Met een brede glimlach ontvangt Rudy De Wachter mij in zijn gerenommeerde zaak ‘Trattoria De Kaai’ aan de oever van de Rupel in Boom.

 Ik moet onwillekeurig denken aan de kapitein van een schip.

Die metafoor is niet zo ver gegrepen. Als je het merkwaardige gebouw met het ’golvende dak’ van op een afstand bekijkt is het net een aangemeerd schip aan de oever van de rivier.

 En, zoals het past bij een kapitein, ontvangt Rudy mij met de grootste égards. Je voelt het direct, de gehele zaak is afgesteld om eenieder direct een ‘thuisgevoel’ te geven.

En niet voor niets is dit het credo van de manager:

“Iedereen die hier binnen komt moet nadien goesting hebben om direct terug te komen”, dan pas zijn wij tevreden en vinden we dat we onze job goed aan het doen zijn.

 Ik had een urenlang boeiend gesprek met Rudy over het leven, de zaak, ...en over Boom uiteraard.

bekijk hier het volledig artikel